1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水 。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右 ， 然后小火燜煮半個小時后取出 。
3、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃 ， 就可以食用了 。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃 。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜 。
4、生牛肉還可以切成薄片狀 ， 等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘 ， 就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了 。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味
【熟的凍牛肉怎么做才好吃】5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁 ， 然后放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右 ， 再放入面條，做成牛肉拉面吃 。
6、另外一種做法 ， 就是把熟牛肉剁碎 ， 然后摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃 。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝 。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右 ， 然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯 ， 喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美 。