有營養(yǎng) 。西紅柿的皮含有豐富的膳食纖維成分以及番茄紅素 。需注意的是：為減少西紅柿皮上的農(nóng)藥殘留，西紅柿除了要選新鮮的 ， 還要做到用流水認(rèn)真清洗五分鐘 。
番茄（學(xué)名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄屬植物 。原產(chǎn)南美洲 ， 現(xiàn)全世界廣泛栽培 。番茄體高0.6-2米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。
【西紅柿的皮有營養(yǎng)嗎】西紅柿又名番茄 。西紅柿的根系發(fā)達(dá) ， 分布廣而深，發(fā)根力強(qiáng)，莖部易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖 。最早生長于南美洲，因為色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞 ， 不敢品嘗 。而今它卻是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢都哑?nbsp;， 它不但能補(bǔ)充大量人體需要的元素 ， 同時也可以制作沙拉供人們品嘗 。