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苦的食物有哪些

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)
2026-04-01

【苦的食物有哪些】常見苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥藍(lán)、萵筍、柚子、蘆薈、蓮子、蕎麥、莜麥、陳皮、綠茶等。
食物中的苦味主要是來自其所含的苦味生物堿、氨基酸、糖苷類物質(zhì)，比如咖啡中的咖啡因、茶葉中的茶堿、巧克力中的可可堿等。
苦瓜：苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。