很多人都喜歡把蔬菜、水果，榨成蔬果汁飲用，相信準(zhǔn)爸爸你也試過這樣：給懷孕的老婆準(zhǔn)備一杯鮮榨果汁，不僅能讓她享受到果汁的美味，或許還能收獲老婆的芳吻！但你知道嗎？在你將水果榨成果汁的時(shí)候，不少營養(yǎng)都悄悄“溜走”了呢！究竟蔬果變蔬果汁，損失了哪些營養(yǎng)呢？
損失了哪些營養(yǎng)？
【榨汁怎樣減少營養(yǎng)流失】維生素C損失：蔬果一旦榨成汁，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把果蔬里的細(xì)胞全部破壞 ， 致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起，兩者發(fā)生氧化反應(yīng)，維生素C被破壞 。如果是直接吃水果，一般都是稍稍咀嚼就吞下肚，對(duì)細(xì)胞的破壞很小 。
膳食纖維損失：蔬果榨汁后，膳食纖維等會(huì)被留在渣子當(dāng)中，因此喝蔬果汁會(huì)減少人們對(duì)蔬果中富含的膳食纖維的攝取 。而這些膳食纖維是預(yù)防和減少糖尿病、便秘的重要“功臣”呢！
蔬果到底要不要榨汁？
雖然蔬果變蔬果汁 ， 會(huì)損失部分營養(yǎng) 。但如果你的妻子孕期有嚴(yán)重的妊娠反應(yīng)、血壓高 ， 或?qū)嵲诓幌氤酝暾卟说脑?，把果蔬榨汁飲用，也未嘗不可，這是促進(jìn)蔬菜、水果攝入量的一種方法 。
另外，美國有調(diào)查顯示，每天喝果汁的人跟不喝的人相比，他們能獲得更多的維生素A、維生素C、葉酸和鎂等營養(yǎng)素 。
同時(shí)，美國膳食指南推薦成年人每天吃5-9份水果，如果吃不下可以用純果汁代替；英國NHS推薦成年人每天至少吃5份水果，如果吃不下可以用純果汁代替 。
怎樣榨汁可減少營養(yǎng)損失？
把水果蔬菜在沸水中略微燙一下 ， 把那些氧化酶“殺滅”掉 ， 也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁 。這樣，不僅使得維生素的損失變小 ， 出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易褐變哦！特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米 ， 一定要燙過再榨汁 。另外榨汁時(shí) ， 可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補(bǔ)破壞掉的維生素C 。