怎么炒飛蟹

經(jīng)驗知識
2026-04-01

1、將螃蟹開蓋，去腮，用剪刀剪開，把里面的肉和黃取出來，分成小塊。
2、將拆分好的蟹塊先沾蛋液，再在淀粉里面滾一下，將油倒入油鍋，油量以沒過蟹塊為好，炸至金黃撈出。
【怎么炒飛蟹】3、鍋里倒入少量油，將油燒熱，用蔥、姜爆鍋，出香味后，將炸好的螃蟹倒入鍋中，陸續(xù)放入料酒、醬油、少量的水、糖、翻炒后、將水淀粉倒入鍋內(nèi)勾芡，即可出鍋。