一般根據(jù)面食的大小多少而蒸１５-２０分鐘 ， 素的，開鍋１５分鐘 。肉的，開鍋２０-２５分鐘 。熟后2-3分鐘開蓋 。
【包子蒸多久才熟多久開蓋】蒸包子小竅門：
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在融化發(fā)酵粉時，用的水不超過４０℃的溫水融化 。切記，如果水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵 。水溫過低也不利于酵母發(fā)酵，所以溫水最為適合 。這一步?jīng)Q定了蒸出的口感好壞 。
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大部分蔬菜包括綠葉菜、菌菇類、豆制品、雞蛋等都可以用來做餡，非常適合那些不喜歡吃蔬菜的孩子或者咀嚼困難的老人，多吃些這樣的包子 ， 可以增加蔬菜的攝入量 。還可以加入蝦皮或蝦仁，這可以提供一部分優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，也是老少皆宜的選擇 。
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包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒３０分鐘左右，再放到蒸籠里蒸 。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿 。
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我們在和面的時候，最好使用水是面粉用量的５５％－６０％之間，在面團成型后可以加入１小勺食用油在均勻的揉開 。面團里加有之后 ， 能夠增加我們面皮的韌性 。這樣包出來的包子也會更加光滑，并且口感也會松軟可口呢 。