大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等 。
　?。?、大?。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的干枯之后，蔥白也會隨時(shí)變長 ， 這時(shí)的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味 ， 還能起到解膩的作用 。
　?。?、生?。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時(shí)候會加生菜 。生菜蘸醬也不錯(cuò)，新鮮的生菜沖洗干凈蘸上肉醬，搭配大蔥，是地道的蘸醬菜 。
　?。場撞?。東北地區(qū)到了冬天的時(shí)候都會囤大白菜 ， 除了炒大白菜燉大白菜之外，大白菜也能當(dāng)做蘸醬菜 。做蘸醬菜時(shí)取大白菜菜心，口感十分清脆，并且汁水也很足 ， 吃上一口非常爽口 。
　?。礎(chǔ)⒒乒?。黃瓜除了炒黃瓜片，做黃瓜湯，最常見的就是黃瓜制作的各種各樣的涼菜 ， 除了這些傳統(tǒng)制作方法外，黃瓜也可以用來蘸醬吃，夏天溫太高，黃瓜蘸醬是很不錯(cuò)的選擇 。
5、韭菜 。韭菜也可以生吃，直接洗凈蘸醬，味道很不錯(cuò) 。
【蘸醬菜都有什么青菜】6、薺菜 。俗語“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜一樣 。薺菜季節(jié)性強(qiáng) ， 開花后就不能吃了 ， 種植的人少 。薺菜做法很多，薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜 。