戰(zhàn)斧牛排是牛的哪個(gè)部位
1、戰(zhàn)斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，經(jīng)特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭而得名 ， 斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉 。
【戰(zhàn)斧牛排是牛的哪個(gè)部位】2、戰(zhàn)斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰(zhàn)斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內(nèi)并不盛行 。地道的戰(zhàn)斧牛排，對牛的年紀(jì)，飼料以及尺寸都有相當(dāng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn) 。通常約6個(gè)月大的小牛在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割，于肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由于形狀像斧頭，于是稱之為“tomahawk” 。
