韓國泡菜的歷史謝謝
1、三國時(shí)代：由中國傳入 ， 主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制；
2、高麗時(shí)代：蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯；
3、朝鮮時(shí)代：泡菜的制作方法開始豐富，原料也更加多樣，由于韓國三面臨海，水產(chǎn)品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品；
【韓國泡菜的歷史謝謝】4、朝鮮時(shí)代：由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料 。此時(shí)傳進(jìn)來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化 。辣椒可以去除魚類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲 ， 所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法 。
