因為我國地域遼闊，不同地區(qū)有著不同的地貌，海拔也不同 。在南方適合種植水稻，而在北方是以種植小麥為主，而小麥是面的主要原料 。那么除了因為小麥在節(jié)氣夏至的時候第一次收成的原因之外，為什么民間有吃面條的習俗呢？
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法 。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面 。
夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來 。人們從夏至開始改變飲食 ， 以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選 。所以，夏至面也叫做“入伏面” 。
在古代的時候 ， 一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐 ?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈 ?！敝艽闹良郎瘢鉃榍宄甙O、荒年與饑餓死亡 。此時民間新麥方出，人們以面食敬神 。夏至吃面食這一食俗也流傳至今 。
因夏至新麥已經(jīng)登?。韻鬧臉悅嬉燦諧⑿碌囊饉?。從營養(yǎng)學的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候 ， 新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高 。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分 。
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)；《本草拾遺》說“小麥面，補虛 ， 實人膚體，厚腸胃 ， 強氣力”，《醫(yī)林纂要》說它“除煩 ， 止血，利小便 ， 潤肺燥” 。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣 。
此外 ， 夏季受涼后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗 ， 有一定輔助治療作用 。
夏至吃面的好處有很多，但是吃面也是有講究的，面要好 ， 但是湯更是要注意，湯的營養(yǎng)更不要忘記 。因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃面的時候別忘多喝些湯 。
【節(jié)氣夏至為什么吃面條？】所以，夏至為什么要吃面的答案，一是為了取一個好彩頭，另外，也有提醒大家注意防暑降溫的含義 。