1、食材：雞1只，粗鹽3斤，細(xì)鹽少許，沙姜粉1勺，生姜適量 ， 大蒜適量，植物油少許 。
2、準(zhǔn)備一只不到2斤重的整雞，然后用沙姜粉、細(xì)鹽和植物油，在雞的全身從里到外都需要涂抹均勻，然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在雞的肚子里面，然后靜置腌制 。
3、差不多4、5個(gè)小時(shí)，將腌制好的雞掛在陽臺上晾干，表面風(fēng)干的雞用2張油紙將其包起來 ， 注意包好 ， 別露出來了 ， 然后在電飯鍋的內(nèi)膽中鋪上一張錫紙，然后將粗鹽放入一個(gè)炒鍋中 。
4、一邊加熱一邊翻炒，直到將粗鹽加熱至燙手的狀態(tài)，將一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2厘米就可以了，然后再放入用油紙包好的整雞，最后將剩余的粗鹽放入 。
5、雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了 ， 加上鍋蓋 ， 中火差不多50分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，再燜15分鐘 ， 然后將油紙包雞取出來，將上面的粗鹽去掉，然后將油紙小心得打開 。
【制作鹽焗雞方法】6、需要注意其中會有湯汁 ， 別漏出來了，取出后，將雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了 。