1、防止骨疏松：納豆輔助補(bǔ)鈣的機(jī)理是：骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可 。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2 。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解 ， 而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中 。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用 。
【日本納豆的用途】2、抗菌作用：長野縣衛(wèi)生公害研究所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個(gè)以下 。最近的科學(xué)實(shí)驗(yàn)也已確認(rèn) ， 納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用 ?？咕鷻C(jī)理在于納豆菌能夠產(chǎn)生殺菌物質(zhì)吡啶二羧酸 。
3、調(diào)節(jié)腸胃潤腸通便排毒養(yǎng)顏：納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響，并很快在腸道內(nèi)定植 。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒 。使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡 ， 迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題 ， 還你一個(gè)健康的腸道 。為此，納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的 。我們都知道大便中有50%到80%是腸內(nèi)細(xì)菌及其尸體 。腸內(nèi)細(xì)菌活躍，大便就能順暢 。這就是潤腸通便的理由 。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素 。再加上納豆激酶可以溶解毛細(xì)血管里的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤 。
4、解酒、保護(hù)肝臟：納豆酶進(jìn)入人體后，通過三重渠道構(gòu)建酒精防護(hù)屏障：進(jìn)入人體肝臟系統(tǒng)，分解肝臟解酒壓力，協(xié)助解酒；進(jìn)入人體血管系統(tǒng)，在腦血管區(qū)域形成重點(diǎn)防護(hù)屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應(yīng)；進(jìn)入人體消化道系統(tǒng)，迅速形成保護(hù)屏障 ， 加速消化道酸性分泌，促進(jìn)解酒 。服用納豆能迅速解決酒后不良反應(yīng) ， 并能預(yù)防隔日醉 。此外，納豆中的多種活性物質(zhì)活化肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝功能，保護(hù)肝臟，有效預(yù)防改善脂肪肝 。所以在日本廣為流行一個(gè)諺語：“喝酒時(shí)多吃納豆防二日醉酒” 。
5、抗氧化作用：眾所皆知 ， 異黃酮是一種防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，進(jìn)一步有預(yù)防癌癥的效果 。吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮 ， 相當(dāng)于美國推薦預(yù)防癌癥的每日攝取量 。