孜然雞塊的做法和配方
1、食材：雞脯肉 250克，雞蛋 1個(gè) ， 面粉 40克 ， 五香粉 1勺，醬油 1勺，孜然粒 1/2勺，鹽 3克，芝麻粒 1/2勺 ， 水 適量，味精 適量，姜 1片 。
2、雞脯肉一塊洗凈備好 。姜片切成碎末 。
3、把雞肉切成正方形小塊，長(zhǎng)度約1.5厘米 。依次加入醬油、五香粉、姜末、味精和鹽，期間用手不斷抓勻 。
4、加一些水再打入一個(gè)雞蛋 。
5、不斷攪拌均勻，腌制20-30分鐘 。
6、把孜然粒和芝麻粒倒入腌制好的雞肉中 ， 拌勻 。
7、面粉分幾次一點(diǎn)點(diǎn)加入，一邊加一邊攪拌 。如果太干可以加點(diǎn)水 。
8、當(dāng)雞塊表面均勻沾上面糊，而面糊很稠時(shí)就可以放油鍋炸了 。
9、鍋中油燒熱，一個(gè)一個(gè)放入雞塊，用中火炸 。
【孜然雞塊的做法和配方】10、當(dāng)雞塊表面發(fā)黃時(shí)取出 ， 瀝干油，可以用吸油紙吸一下油 。
