草莓冷凍后軟了怎么辦
1、凍草莓解凍后會(huì)變軟是因?yàn)樗泻兴?，水在結(jié)冰后,冰體積會(huì)比水的體積大，所以水果細(xì)胞中的水份結(jié)冰后 ， 冰的膨脹會(huì)把水果的細(xì)胞及細(xì)胞壁破壞，相當(dāng)于把它們擠壓在一起了，等解凍后，由于細(xì)胞及細(xì)胞壁不能恢復(fù)原狀，所以因?yàn)樗?xì)胞壁的破壞就使水果沒有原來的剛性，而變軟 。
【草莓冷凍后軟了怎么辦】2、雖然這時(shí)候的細(xì)胞壁已經(jīng)破壞，但是還是可以食用的 ， 只是可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失 。
