海螺怎么做下飯
1、可以做紅燒海螺，非常下飯 。
2、食材：鮮海螺肉250克，木耳25克，凈冬筍20克，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克 ， 精鹽3克 ， 生油80克，芝麻油20克 。
3、海螺肉清洗干凈，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓凈粘液，清水漂洗后，切成2厘米見方的塊，放入開水鍋中一氽 ， 撈出瀝凈水分 。冬筍切成薄片待用 。
【海螺怎么做下飯】4、炒鍋內(nèi)放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸 ， 迅速撈出瀝干油 。
5、鍋內(nèi)留余油，中火燒四成熱 ， 用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒 ， 放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內(nèi)、移至微火上燒2分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi)即成 。
