漢臺區(qū)美食有熱面皮、褒河鮮魚、涼皮、鍋貼、菜豆腐等 。
【漢臺區(qū)美食】1、熱面皮：面皮起源于秦漢時(shí)期，農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋 ， 蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道鮮美 。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收 。一日，劉邦微服出訪，進(jìn)入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待 。
2、褒河鮮魚：在石門水庫附近，聚集著很多餐館，都是擅長做魚 。褒河魚的做法較多，以麻辣口味為主，再配以粉帶、豆腐、土豆、魔芋等 。
3、涼皮：由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿 ， 又叫水磨涼皮 。制作時(shí)，將磨好的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制 。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油 ， 口味酸辣之中透著蒜香 。漢中位于陜西秦嶺南麓，歷來盛產(chǎn)大米，世稱“魚米之鄉(xiāng)” ， 物產(chǎn)富饒，生活習(xí)俗類似四川 。漢臺涼皮同樣歷史悠久 ， 風(fēng)味獨(dú)特、口感較軟，其辣椒油沒有秦鎮(zhèn)涼皮的香氣濃烈，但卻柔和細(xì)膩 ， 別有風(fēng)味 。
4、鍋貼：鍋貼實(shí)際上是一種“花卷” 。除了面以外，里面僅有一點(diǎn)點(diǎn)由鹽、花椒、肉末組成的內(nèi)餡 。據(jù)說在隋朝末期，兵慌馬亂，戰(zhàn)勢處于下風(fēng)，做飯的人也都是敷衍了事 ， 打仗的士兵很難吃上熱飯 。
5、菜豆腐：菜豆腐是漢臺人愛吃且百吃不厭的一種家常菜 。菜豆腐的制作十分講究 。第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再細(xì)細(xì)濾去渣 ， 之后倒進(jìn)鍋里，把豆?jié){燒開，放進(jìn)切好的小白菜，就開始點(diǎn)豆腐了 。