涮羊肉蘸料
1、食材：芝麻醬4湯匙60克、醬豆腐1塊、韭菜花2湯匙30克、辣椒油隨意、香油2茶匙10ml、蝦油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1湯匙15ml、生抽2茶匙10ml、溫水約4湯匙60m 。
2、大碗放入芝麻醬，慢慢漸量加入溫水，邊加水 ， 把芝麻醬用筷子攪拌到稀稠狀 。
3、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻后，加入韭菜花 ， 沿著同一個(gè)方向攪勻 。
4、用勺子碾碎醬豆腐，然后倒入芝麻醬里 ， 混合攪勻 。
5、最后滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可 。
6、如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好 。
【涮羊肉蘸料】7、食用時(shí) ， 在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時(shí)用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮（約需一二分鐘），見肉片呈灰白色時(shí)，即夾出，蘸著調(diào)味料吃 。
