【曬干的莧菜的功效與作用禁忌】1、清熱解毒：莧菜清利濕熱 ， 清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
2、增強體質(zhì)：莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收 ， 所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱 。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用 。因此 ， 莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值 。
4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動，促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能 。
5、莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食 。
6、莧動氣，令人煩悶，冷中損腹 。故消化不良、腹?jié)M、腸鳴者宜少食或暫時不食為好 。
7、過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重 ，