紅燒肉怎么做啊
【紅燒肉怎么做啊】1、五花肉洗凈后切成麻將塊；燒開(kāi)水，放入切好的五花肉焯水；另起炒鍋，熱油 ， 放入蔥段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉塊變成金黃色（此時(shí)，如果鍋內(nèi)有太多油 ， 建議倒掉一些 。）
2、加入適量生抽 ， 炒勻，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)肉，加料酒、冰糖適量，同時(shí)放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；另外 ， 可以放老抽少量調(diào)色 。
3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火燉 。其間 ， 攪拌幾次，有助于所有肉塊均勻入味 。燉至湯汁快沒(méi)了 ， 開(kāi)大火收汁；裝盤(pán)，撒上蔥末或香菜末 。
