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山藥如何挑選

1、表面光滑的山藥,比較脆,適合炒著吃 。外表不光滑,有很多麻點的山藥,口感飽滿,適合蒸煮 , 燒著吃 。
2、挑選莖干筆直的山藥,口感好 。有稍許突出的山藥 , 口感欠佳 。
【山藥如何挑選】3、挑選的時候搬開一點山藥的外皮,肉質(zhì)呈白色汁液粘稠 , 就是新鮮的 。肉質(zhì)呈紅色汁液如水,則是被凍過的 。
4、可以看山藥的須毛 , 須毛越多,口感越好,營養(yǎng)也更加豐富 。

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