山藥如何挑選

經(jīng)驗知識
2026-04-02

1、表面光滑的山藥，比較脆，適合炒著吃。外表不光滑，有很多麻點的山藥，口感飽滿，適合蒸煮，燒著吃。
2、挑選莖干筆直的山藥，口感好。有稍許突出的山藥，口感欠佳。
【山藥如何挑選】3、挑選的時候搬開一點山藥的外皮，肉質(zhì)呈白色汁液粘稠，就是新鮮的。肉質(zhì)呈紅色汁液如水，則是被凍過的。
4、可以看山藥的須毛，須毛越多，口感越好，營養(yǎng)也更加豐富。