辣豬肉醬做法圖解
1、豬肉泡清血水后洗凈斬細(xì)加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻 。
2、蘑菇去根后洗凈 。
3、蘑菇隨意切片后下入開水中焯水一分鐘撈起控水 。
4、到晾涼后斬成細(xì)末 。
5、鍋內(nèi)倒多一點(diǎn)油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬 。
6、煸炒出紅油后加入豬肉末煸炒變色 。
7、加入蘑菇末 。
8、加入一大勺黃豆?jié){ 。
9、加適量老抽提色 。
10、蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火至水分全部燒干，大約一小時(shí)左右 。
11、之后打開加入白糖 。
【辣豬肉醬做法圖解】12、燒至白糖全部融化后熄火出鍋 。
