羊肚菌按不同長(zhǎng)度進(jìn)行剪柄后 ， 排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機(jī)烘箱內(nèi)，緊閉箱門(mén)開(kāi)始點(diǎn)火起烘 。脫水初期溫度不能低于30℃，最好是32℃起烘 。在40℃～50℃的范圍內(nèi)烘6小時(shí) 。?；?小時(shí)后，再在45℃～50℃熱風(fēng)溫度條件下，脫水6小時(shí) 。?；?小時(shí) ， 進(jìn)行檢羊肚菌 。最后在50℃～60℃下脫水直到烘干為止 。
【羊肚菌怎么曬干】在烘制時(shí)不宜升溫太快 ， 每小時(shí)升溫不能超過(guò)3℃～5℃ 。驟然升溫會(huì)引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴(yán)重影響羊肚菌干品質(zhì) 。在烘制過(guò)程中 ， 檢羊肚菌也是不可忽視的環(huán)節(jié) 。因?yàn)檠蚨蔷夂癖〔灰?nbsp;， 其含水量差別很大，對(duì)烤制時(shí)間要求自然不一 。所以在第二次?；鸷?nbsp;， 就必須逐篩進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)已烘干的應(yīng)先撿起放入塑料袋內(nèi)，未干的推入箱內(nèi)繼續(xù)再烘 。這樣可防止部分羊肚菌因烤制過(guò)度而變焦，影響干羊肚菌的品質(zhì) 。