為什么啤酒會滋滋作響而且起泡沫

經(jīng)驗知識
2026-04-02

【為什么啤酒會滋滋作響而且起泡沫】啤酒會滋滋作響而且起泡沫是因為：啤酒里面有強(qiáng)壓入的二氧化碳，在壓力減小的情況下，自己從啤酒里面釋入出為，如果你喝到肚里就會打嗝出來。啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發(fā)酵過程中產(chǎn)生、并融入啤酒，但是融進(jìn)啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態(tài)，開蓋后里面的啤酒恢復(fù)到正常壓力狀態(tài)下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復(fù)成氣體，就會絲絲作響，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度。