存儲(chǔ)前先挑出壞的棗；若需保存的棗較多宜先預(yù)冷，將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天 。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘 。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－4℃，相對(duì)濕度為90%－95%冷藏室中貯存即可 。
【冬棗保鮮和儲(chǔ)藏方法】如果不用冰箱保存，也可將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可 。
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